Pasta con melanzane e salsiccia

Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta con melanzane e salsiccia

Pasta con melanzane e salsiccia

Ingredienti:
- 350g di pasta
- 2 melanzane
- 2 salsicce
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 peperoncino
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Parmigiano grattugiato

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per 30 minuti.
2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio d'oliva.
3. Aggiungere le salsicce sbriciolate e farle cuocere fino a quando saranno ben rosolate.
4. Aggiungere le melanzane scolate e asciugate e farle cuocere per 10 minuti.
5. Aggiungere i pomodori pelati, il peperoncino e un po' di sale e pepe. Lasciare cuocere per 20 minuti.
6. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
7. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con il sugo di melanzane e salsiccia. Mescolare bene.
8. Servire la pasta con melanzane e salsiccia calda, guarnita con parmigiano grattugiato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, si può sostituire la salsiccia con un'alternativa vegetale. Per renderla adatta ai vegani, si può eliminare il parmigiano grattugiato. Per renderla adatta ai celiaci, si deve utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è originaria dell'Italia meridionale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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