Pasta con melanzane e zucchine

Calorie Calorie: 92 kcal

Pasta con melanzane e zucchine

Pasta con melanzane e zucchine

Ingredienti:
- 300g di pasta
- 1 melanzana
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Basilico fresco

Preparazione:
1. Tagliare la melanzana e le zucchine a cubetti e metterle in una padella con olio d'oliva, la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
2. Aggiungere i pomodori pelati e continuare a cuocere per altri 10 minuti.
3. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
4. Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con le verdure. Mescolare bene e servire con basilico fresco e una spolverata di pepe.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Per i celiaci, utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 14,5g
- Proteine: 2,5g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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