Pasta con pesto alla trapanese

Calorie Calorie: 350 kcal

Pasta con pesto alla trapanese

Pasta con pesto alla trapanese

Ingredienti:
- 400g di pasta
- 200g di pomodori ciliegia
- 50g di mandorle
- 50g di basilico fresco
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di pecorino grattugiato
- 50g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

Preparazione:
1. Inizia mettendo a bollire l'acqua per la pasta e salala.
2. Nel frattempo, lava i pomodori ciliegia e tagliali a metà.
3. In una padella antiaderente, tosta le mandorle per qualche minuto finché non saranno leggermente dorate.
4. Metti le mandorle tostate in un mixer insieme al basilico, all'aglio e al pecorino grattugiato. Frulla il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungi l'olio extravergine di oliva al composto e frulla ancora per qualche secondo.
6. In una padella, fai saltare i pomodori ciliegia con un filo d'olio extravergine di oliva per qualche minuto.
7. Cuoci la pasta al dente, scolala e aggiungila alla padella con i pomodori ciliegia.
8. Aggiungi il pesto alla trapanese alla pasta e mescola bene.
9. Servi la pasta con pesto alla trapanese calda.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, basta sostituire il pecorino con un formaggio vegano a base di anacardi o lievito alimentare.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 30g

La pasta con pesto alla trapanese è una ricetta tipica della Sicilia, in particolare della città di Trapani. La difficoltà di preparazione è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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