Pasta con pesto di lattuga e calamari

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Pasta con pesto di lattuga e calamari

Pasta con pesto di lattuga e calamari

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta
- 300g di calamari puliti
- 1 lattuga
- 50g di mandorle
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il pesto di lattuga. Lavate e asciugate la lattuga, poi tagliatela a pezzi grossolani. Tritate le mandorle e l'aglio. Mettete tutto in un mixer insieme al parmigiano grattugiato e frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l'olio a filo fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiustate di sale e pepe.

2. Tagliate i calamari a rondelle e saltateli in padella con un filo d'olio per 5-7 minuti, fino a quando saranno dorati. Aggiustate di sale e pepe.

3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

4. Scolate la pasta al dente e conditela con il pesto di lattuga e i calamari saltati. Mescolate bene e servite subito.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 7g
Carboidrati: 14g

Paese di origine: Italia (regione Liguria)

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla adatta anche ai vegani, basterà sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

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