Pasta con pesto di nocciole

Pasta con pesto di nocciole

Pasta con pesto di nocciole

Ingredienti:
- 400g di pasta
- 100g di nocciole
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Procedimento:
1. Inizia tostando le nocciole in una padella antiaderente per qualche minuto, fino a quando non saranno leggermente dorati.
2. Metti le nocciole tostate in un mixer insieme all'aglio e al parmigiano grattugiato. Frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
3. Aggiungi l'olio extravergine di oliva a filo, continuando a frullare fino a quando il pesto non sarà cremoso e liscio.
4. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolala al dente e mantecala con il pesto di nocciole.
6. Servi la pasta calda, guarnendo con qualche nocciole tritate e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci (utilizzando pasta senza glutine). Le informazioni nutrizionali per 100g di pesto di nocciole sono: 600 calorie, 15g di proteine, 10g di carboidrati, 60g di grassi. La ricetta è originaria della Liguria ed è di difficoltà media, richiedendo circa 30 minuti di preparazione.

Vedi le ricette richieste da altri utenti