Pasta con pesto invernale

Pasta con pesto invernale

Pasta con pesto invernale

Ingredienti:
- 400g di pasta
- 100g di foglie di cavolo nero
- 50g di noci
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, lava le foglie di cavolo nero e tagliale a pezzetti.
3. In una padella, tosta le noci per qualche minuto e poi tritale grossolanamente.
4. Metti le foglie di cavolo nero, le noci, il parmigiano grattugiato, lo spicchio d'aglio e l'olio extravergine di oliva in un mixer e frulla fino ad ottenere un pesto omogeneo.
5. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
6. Scola la pasta al dente e mantecala con il pesto invernale appena preparato.
7. Servi la pasta con pesto invernale calda e guarnisci con qualche noce tritata.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci (se si utilizza pasta senza glutine). Le informazioni nutrizionali per 100g di pasta con pesto invernale sono: 350 calorie, 15g di grassi, 10g di proteine, 40g di carboidrati. La ricetta è di origine italiana e non è di difficoltà elevata. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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