Pasta con polpo alla galiziana

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta con polpo alla galiziana

Pasta con polpo alla galiziana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta
- 1 polpo fresco (circa 1kg)
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 peperoni rossi
- 2 pomodori maturi
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Per decorare:

- Prezzemolo tritato

Procedimento:

1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Lavare bene sotto acqua corrente e tagliare a pezzi.

2. In una pentola capiente, far soffriggere le cipolle e l'aglio tritati finemente con un filo d'olio. Aggiungere i peperoni tagliati a strisce e far cuocere per 10 minuti.

3. Aggiungere il polpo e farlo rosolare per qualche minuto. Aggiungere il vino bianco e far evaporare l'alcol.

4. Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a cubetti, la paprika dolce, il sale e il pepe. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.

5. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

6. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo di polpo.

7. Servire la pasta con polpo alla galiziana calda, decorando con prezzemolo tritato.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 8g

Paese di origine: Spagna (Galizia)

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