Pasta con ragu' di cotechino

Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta con ragu' di cotechino

Pasta con ragù di cotechino

Ingredienti:
- 300g di pasta corta
- 200g di cotechino
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Iniziare preparando il ragù di cotechino. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano e farli soffriggere in una pentola con un po' di olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere il cotechino sbriciolato e farlo rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere il vino rosso e farlo evaporare completamente.
4. Aggiungere i pomodori pelati e un po' d'acqua, coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.
5. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolare la pasta al dente e versarla nella pentola con il ragù di cotechino. Mescolare bene e far saltare per un paio di minuti.
7. Servire caldo, guarnendo con un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci, ma non a vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è originaria dell'Emilia-Romagna ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti