Pasta con ragu' di zucchine

Calorie Calorie: 92

Pasta con ragu' di zucchine

Pasta con ragù di zucchine

Ingredienti:
- 400g di pasta
- 4 zucchine
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Parmigiano grattugiato

Preparazione:
1. Tagliare le zucchine a cubetti e tritarle finemente insieme alla cipolla e agli spicchi d'aglio.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere il trito di zucchine, cipolla e aglio. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le zucchine non saranno morbide.
3. Aggiungere i pomodori pelati e continuare a cuocere per altri 10-15 minuti, finché il sugo non si sarà addensato.
4. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con il ragù di zucchine. Saltare la pasta per qualche minuto, finché non sarà ben condita.
6. Servire la pasta con ragù di zucchine calda, guarnita con parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani, e può essere facilmente resa senza glutine utilizzando pasta senza glutine. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 30-40 minuti di preparazione. La ricetta è di origine italiana, ma non è specifica di una regione in particolare.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 14,5g
- Proteine: 2,5g
- Fibre: 2,5g

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