Pasta con ricotta, fagiolini e pomodori freschi

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta con ricotta, fagiolini e pomodori freschi

Pasta con ricotta, fagiolini e pomodori freschi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta corta
- 200g di fagiolini
- 4 pomodori freschi
- 200g di ricotta fresca
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate lavando i fagiolini e tagliandoli a pezzetti. Metteteli a cuocere in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché saranno morbidi ma ancora croccanti.

2. Nel frattempo, lavate i pomodori e tagliateli a cubetti. Tritate finemente gli spicchi d'aglio.

3. In una padella, fate soffriggere l'aglio in un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete i pomodori e cuocete per qualche minuto, finché saranno morbidi.

4. Aggiungete i fagiolini alla padella con i pomodori e fate saltare il tutto per qualche minuto.

5. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione.

6. Scolate la pasta al dente e unitela alla padella con i fagiolini e i pomodori. Aggiungete la ricotta fresca e mescolate bene.

7. Servite la pasta con ricotta, fagiolini e pomodori freschi calda, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta anche per vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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