Pasta con salsiccia e pesto di pistacchi

Calorie Calorie: 350 kcal

Pasta con salsiccia e pesto di pistacchi

Pasta con salsiccia e pesto di pistacchi

Ingredienti:
- 400g di pasta
- 4 salsicce
- 100g di pistacchi
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate preparando il pesto di pistacchi: tritate finemente i pistacchi con l'aglio e il parmigiano grattugiato. Aggiungete l'olio a filo fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.
2. In una padella antiaderente, cuocete le salsicce a fuoco medio-alto fino a quando saranno ben rosolate su entrambi i lati. Sfumate con un po' di vino bianco e lasciate evaporare.
3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
4. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con le salsicce. Aggiungete il pesto di pistacchi e mescolate bene.
5. Servite la pasta calda, guarnita con qualche pistacchio tritato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, basterà sostituire le salsicce con un'alternativa vegetale. Inoltre, per renderla adatta a celiaci, sarà necessario utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 14g

Questa ricetta è di origine siciliana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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