Pasta con speck patate e rucola

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 130 kcal

Pasta con speck patate e rucola

Pasta con speck patate e rucola

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 150g di speck
- 2 patate medie
- 100g di rucola
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pelando le patate e tagliandole a cubetti. Mettetele in una pentola con acqua salata e portate a ebollizione. Cuocete per circa 10 minuti o fino a quando le patate saranno morbide ma non sfatte.

2. Nel frattempo, tagliate lo speck a cubetti e tritate finemente lo spicchio d'aglio.

3. In una padella, scaldate un filo d'olio extravergine di oliva e aggiungete lo speck e l'aglio tritato. Fate rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungete le patate alla padella con lo speck e fate saltare il tutto per qualche minuto.

5. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

6. Scolate la pasta al dente e aggiungetela alla padella con le patate e lo speck. Aggiustate di sale e pepe e fate saltare il tutto per qualche minuto.

7. Aggiungete la rucola fresca alla padella e mescolate bene.

8. Servite la pasta con speck, patate e rucola calda.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituite lo speck con tofu affumicato o con funghi porcini.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 19g

La pasta con speck, patate e rucola è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Trentino-Alto Adige.

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