Pasta con topinambur e ricotta

Calorie Calorie: 130 kcal

Pasta con topinambur e ricotta

Pasta con topinambur e ricotta

Ingredienti:
- 320g di pasta
- 300g di topinambur
- 200g di ricotta
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato

Preparazione:
1. Pulire i topinambur e tagliarli a cubetti.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio.
3. Aggiungere i topinambur e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, finché non saranno morbidi.
4. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
5. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con i topinambur.
6. Aggiungere la ricotta e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe.
8. Servire la pasta con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. È possibile sostituire il parmigiano con un formaggio senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti