Pasta con zucchine e patate

Pasta con zucchine e patate

Pasta con zucchine e patate

Ingredienti:
- 320g di pasta corta
- 2 zucchine
- 2 patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato

Preparazione:
1. Inizia lavando le zucchine e le patate, poi tagliale a cubetti.
2. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio con un po' di olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi le zucchine e le patate e falle cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolala al dente e aggiungila alla padella con le zucchine e le patate.
6. Mescola bene e aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per creare una salsa cremosa.
7. Aggiusta di sale e pepe e servi con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci se si utilizza pasta senza glutine. Le informazioni nutrizionali per 100g di pasta sono: 131 calorie, 0,6g di grassi, 27,2g di carboidrati, 4,2g di proteine. Questa ricetta è di difficoltà facile e richiede circa 30 minuti di preparazione. La pasta con zucchine e patate è un piatto tipico della cucina italiana e può essere considerato regionale, in quanto viene preparato in diverse regioni del paese.

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