Pasta crema di zucca e guanciale

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 130 kcal

Pasta crema di zucca e guanciale

Pasta crema di zucca e guanciale

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 500g di zucca
- 100g di guanciale
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di burro
- 500ml di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a cubetti e metterla in una pentola con il brodo vegetale. Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando la zucca sarà morbida.

2. Nel frattempo, tagliare il guanciale a cubetti e farlo rosolare in una padella antiaderente fino a renderlo croccante. Togliere il guanciale dalla padella e metterlo da parte.

3. Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato e farli soffriggere per qualche minuto.

4. Aggiungere la zucca cotta con il brodo nella padella con la cipolla e l'aglio e frullare tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

6. Scolare la pasta e aggiungerla alla crema di zucca. Aggiungere anche il burro e il parmigiano grattugiato e mescolare bene.

7. Servire la pasta calda con il guanciale croccante sopra.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 130 kcal
Proteine: 4g
Grassi: 6g
Carboidrati: 14g

Paese di origine: Italia (regione Lazio)

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene guanciale e parmigiano grattugiato.

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