Pasta del brigadiere

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 180 kcal

Pasta del brigadiere

Pasta del Brigadiere

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta corta
- 200g di pancetta a cubetti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco
- 100g di pecorino romano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una padella grande, far rosolare la pancetta a cubetti con un filo d'olio extravergine d'oliva, la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio e il peperoncino.

2. Aggiungere i pomodori pelati e il vino bianco e lasciare cuocere per circa 10 minuti.

3. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

4. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il sugo di pancetta e pomodoro.

5. Aggiungere il pecorino romano grattugiato e mescolare bene.

6. Servire caldo con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. Per i vegani, basta sostituire la pancetta con cubetti di tofu affumicato. Per i celiaci, utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 20g

La Pasta del Brigadiere è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Lazio.

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