Pasta dell'alpigiano

Calorie Calorie: 250 kcal

Pasta dell'alpigiano

Pasta dell'Alpigiano

Ingredienti:
- 400g di pasta (preferibilmente tagliatelle)
- 200g di pancetta affumicata
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200g di funghi champignon
- 200ml di panna da cucina
- 100g di formaggio grattugiato (preferibilmente Parmigiano Reggiano)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva

Procedimento:
1. In una padella antiaderente, far rosolare la pancetta tagliata a cubetti con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio schiacciato e far soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungere i funghi champignon tagliati a fettine e far cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere la panna da cucina e far cuocere per altri 5 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con il condimento.
7. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare bene.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, basta eliminare la pancetta. Per renderla adatta ai vegani, è necessario sostituire la panna da cucina con una alternativa vegetale e il formaggio grattugiato con un formaggio vegano. Per renderla adatta ai celiaci, è necessario utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 10g

Questa ricetta è originaria delle Alpi italiane ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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