Pasta di legumi al sugo di patate e funghi

Calorie Calorie: 92 kcal

Pasta di legumi al sugo di patate e funghi

Pasta di legumi al sugo di patate e funghi

Ingredienti:
- 250g di pasta di legumi (ad esempio fusilli di ceci)
- 2 patate medie
- 200g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Pulite i funghi e tagliateli a fettine.
2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungete le patate e i funghi e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungete i pomodori pelati e il rosmarino e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
5. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolate la pasta al dente e aggiungetela al sugo di patate e funghi. Mescolate bene e servite caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 4,5g
- Grassi: 2,1g
- Carboidrati: 14,5g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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