Pasta di legumi con scarole e olive

Calorie Calorie: 130 kcal

Pasta di legumi con scarole e olive

Pasta di legumi con scarole e olive

Ingredienti:
- 300g di pasta di legumi (ad esempio pasta di ceci o di lenticchie)
- 1 cespo di scarola
- 100g di olive nere denocciolate
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate lavando la scarola e tagliandola a strisce sottili.
2. In una padella, fate soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungete la scarola e lasciatela cuocere per circa 10 minuti, finché non si sarà ammorbidita.
4. Aggiungete le olive nere tagliate a rondelle e lasciate insaporire per qualche minuto.
5. Nel frattempo, cuocete la pasta di legumi in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolate la pasta al dente e unitela alla padella con la scarola e le olive.
7. Saltate il tutto per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe se necessario.
8. Servite la pasta di legumi con scarole e olive calda.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è senza glutine e quindi adatta anche per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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