Pasta e cavolfiore alla napoletana

Calorie Calorie: 92 kcal

Pasta e cavolfiore alla napoletana

Pasta e cavolfiore alla napoletana

Ingredienti:
- 1 cavolfiore
- 400g di pasta corta
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 4 pomodori pelati
- 50g di olive nere
- 50g di capperi
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Pecorino romano grattugiato

Preparazione:
1. Pulire il cavolfiore e tagliarlo a cimette.
2. In una pentola capiente far bollire abbondante acqua salata e cuocere il cavolfiore per circa 10 minuti.
3. Scolare il cavolfiore e conservare l'acqua di cottura.
4. In una padella far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
5. Aggiungere i pomodori pelati, le olive e i capperi e cuocere per circa 10 minuti.
6. Aggiungere il cavolfiore alla padella e mescolare bene.
7. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura del cavolfiore e cuocere per altri 10 minuti.
8. Cuocere la pasta in acqua salata e scolarla al dente.
9. Aggiungere la pasta alla padella con il sugo di cavolfiore e mescolare bene.
10. Servire la pasta e cavolfiore alla napoletana con una spolverata di pecorino romano grattugiato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 3,2g
- Grassi: 2,8g
- Carboidrati: 14,5g

La ricetta è originaria di Napoli ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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