Pasta e fagioli con le cozze

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta e fagioli con le cozze

Pasta e fagioli con le cozze

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di fagioli cannellini secchi
- 400 g di cozze
- 320 g di pasta corta
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 peperoncino
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.

2. Scolare i fagioli e metterli in una pentola con il brodo vegetale, la cipolla, l'aglio, il sedano, la carota, l'alloro, il rosmarino e il timo. Cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti.

3. Nel frattempo, pulire le cozze e metterle in una padella con un filo d'olio e il peperoncino. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio fino a quando le cozze si aprono.

4. Togliere le cozze dalla padella e filtrare il liquido di cottura.

5. Aggiungere la pasta ai fagioli e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

6. Aggiungere le cozze e il loro liquido di cottura alla pentola con i fagioli e la pasta. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.

7. Servire la pasta e fagioli con le cozze calda, guarnita con un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe nero.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta vegetariana, ma non è adatto a chi segue una dieta vegana o celiaca.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 18 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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