Pasta e fagioli con le vongole

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta e fagioli con le vongole

Pasta e fagioli con le vongole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di pasta corta
- 400 g di fagioli cannellini
- 500 g di vongole
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, far soffriggere la cipolla tritata con l'olio extravergine di oliva, l'aglio e il peperoncino.

2. Aggiungere i fagioli cannellini e il brodo vegetale e lasciare cuocere per circa 15 minuti.

3. Nel frattempo, in una padella, far aprire le vongole con un po' di olio extravergine di oliva, il rosmarino e la salvia.

4. Aggiungere le vongole al sugo di fagioli e lasciare cuocere per altri 5 minuti.

5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e aggiungerla al sugo di fagioli e vongole.

6. Mescolare bene e servire caldo.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 17 g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il brodo vegetale con quello di verdure fatto in casa senza aggiunta di carne o pesce.

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