Pasta e fagioli con pancetta

Calorie Calorie: 120

Pasta e fagioli con pancetta

Pasta e fagioli con pancetta

Ingredienti:
- 200g di pasta corta
- 400g di fagioli cannellini
- 100g di pancetta a cubetti
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. In una pentola, soffriggere la pancetta con un filo d'olio extravergine di oliva finché diventa croccante.
2. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il sedano e la carota tritati finemente e farli rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere i fagioli cannellini scolati e risciacquati e mescolare bene.
4. Aggiungere il brodo vegetale, la foglia di alloro e il rosmarino e portare a ebollizione.
5. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30 minuti, finché i fagioli sono morbidi.
6. Aggiungere la pasta e farla cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta eliminare la pancetta e utilizzare un brodo vegetale senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Proteine: 6g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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