Pasta e fagioli napoletana

Calorie Calorie: 94 kcal

Pasta e fagioli napoletana

Pasta e fagioli napoletana

Ingredienti:
- 400 g di fagioli cannellini secchi
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 400 g di pasta corta
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e metterli in una pentola con acqua fredda. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il sedano, la carota, il rosmarino e l'alloro. Cuocere a fuoco medio per circa 1 ora e mezza, finché i fagioli non saranno morbidi.
3. Togliere la cipolla, l'aglio, il sedano, la carota, il rosmarino e l'alloro dalla pentola e aggiungere i pomodori pelati. Cuocere per altri 10 minuti.
4. Aggiungere la pasta corta e cuocere finché sarà al dente.
5. Servire la pasta e fagioli napoletana calda, condita con olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Per i celiaci, assicurarsi che la pasta utilizzata sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 94 kcal
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 15,5 g
- Proteine: 5,5 g

La pasta e fagioli napoletana è un piatto tipico della cucina campana, in particolare della città di Napoli. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo totale.

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