Pasta e lenticchie

Tempo Tempo: 10 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Pasta e lenticchie

Pasta e lenticchie

Pasta e Lenticchie

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 250g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione delle vostre pasta e lenticchie mettendo a bagno le lenticchie in acqua fredda per almeno 2 ore.

2. Tritate finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.

3. In una pentola capiente, fate soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungete le lenticchie scolate e mescolate bene.

5. Aggiungete il brodo vegetale, la foglia di alloro e il rametto di rosmarino.

6. Fate cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti, finché le lenticchie non saranno morbide.

7. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

8. Scolate la pasta al dente e aggiungetela alle lenticchie.

9. Mescolate bene e fate insaporire per qualche minuto.

10. Servite la vostra pasta e lenticchie ben calda, guarnendo con un filo d'olio extravergine di oliva e una macinata di pepe nero.

Informazioni Nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 6g
Grassi: 1g
Carboidrati: 20g
Fibra: 5g

Questo piatto è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e può essere consumato anche da celiaci. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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