Pasta e lenticchie al pomodoro

Calorie Calorie: 110 kcal

Pasta e lenticchie al pomodoro

Pasta e lenticchie al pomodoro

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani.

Ingredienti:
- 250g di pasta corta
- 200g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio d'oliva
- Sale e pepe nero q.b.

Preparazione:

1. Inizia mettendo le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 4 ore.

2. Scolale e sciacquale sotto acqua corrente.

3. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con un po' di olio d'oliva.

4. Aggiungi le lenticchie e falle rosolare per qualche minuto.

5. Aggiungi i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale.

6. Mescola bene e porta a ebollizione.

7. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 30-40 minuti, finché le lenticchie non saranno morbide.

8. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

9. Scolala al dente e aggiungila alla pentola con le lenticchie.

10. Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.

11. Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.

12. Servi la pasta e lenticchie al pomodoro calda, guarnita con un filo di olio d'oliva e qualche foglia di prezzemolo fresco.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 110 kcal
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 6g
- Fibre: 4g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti