Pasta e patate alla napoletana

Calorie Calorie: 105 kcal
Pasta e patate alla napoletana

Pasta e patate alla napoletana

Pasta e patate alla napoletana

Ingredienti:
- 400g di pasta corta
- 500g di patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 400g di pomodori pelati
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione:
1. Iniziate pelando le patate e tagliandole a cubetti.
2. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
3. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine d'oliva.
4. Aggiungete le patate e i pomodori pelati, salate e pepate a piacere e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione.
6. Aggiungete la pasta e cuocete per il tempo indicato sulla confezione, mescolando di tanto in tanto.
7. Se necessario, aggiungete altro brodo vegetale per evitare che la pasta si asciughi troppo.
8. Servite la pasta e patate alla napoletana calda, eventualmente guarnita con parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Per i celiaci, assicurarsi che la pasta utilizzata sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 105 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 17g
- Proteine: 3g

La pasta e patate alla napoletana è un piatto tipico della cucina campana, in particolare della città di Napoli. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 40 minuti di tempo.

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