Pasta e patate con le cozze

Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta e patate con le cozze

Pasta e patate con le cozze

Ingredienti:
- 400g di pasta corta
- 500g di patate
- 1kg di cozze
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:

1. Iniziate pulendo le cozze sotto l'acqua corrente fredda, eliminando quelle già aperte e quelle che non si chiudono alla pressione delle dita. Mettetele da parte.

2. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.

3. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungete le patate e fatele rosolare per qualche minuto.

5. Aggiungete le cozze e sfumate con il vino bianco. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché le cozze si saranno aperte.

6. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

7. Scolate la pasta al dente e unitela alle patate e alle cozze. Mescolate bene e lasciate insaporire per qualche minuto.

8. Servite la pasta e patate con le cozze ben calda, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta pescetariana. È possibile sostituire le cozze con altri frutti di mare a piacere. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti di preparazione. La ricetta è di origine campana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g
- Fibre: 2g
- Sodio: 150mg

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