Pasta e patate con le vongole

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta e patate con le vongole

Pasta e patate con le vongole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta corta
- 500g di patate
- 500g di vongole
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della pasta e patate con le vongole lavando accuratamente le vongole sotto l'acqua corrente fredda. Mettetele in una ciotola con acqua fredda e sale grosso per farle spurgare per almeno un'ora.

2. Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a cubetti di circa 1 cm.

3. In una padella capiente, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva. Aggiungete le patate e fatele rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungete le vongole sgocciolate e sfumate con il vino bianco. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché le vongole non si saranno aperte.

5. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

6. Quando la pasta è al dente, scolatela e aggiungetela alla padella con le patate e le vongole. Saltate il tutto per qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura della pasta.

7. Servite la pasta e patate con le vongole ben calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 6g
Grassi: 2g
Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

Vedi le ricette richieste da altri utenti