Pasta e patate con nduja

Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta e patate con nduja

Pasta e patate con nduja

Ingredienti:
- 400g di pasta corta
- 500g di patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 100g di nduja
- 400g di pomodori pelati
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio d'oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo tritato per guarnire

Preparazione:
1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva.
4. Aggiungere le patate e farle rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere i pomodori pelati e il brodo vegetale. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
6. Aggiungere la nduja e mescolare bene fino a quando si scioglie completamente.
7. Aggiungere la pasta e cuocere fino a quando è al dente.
8. Servire caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani, ma non ai vegani o ai celiaci a meno che non si utilizzi pasta e nduja senza glutine. La nduja è un salume piccante tipico della Calabria, una regione del sud Italia. La difficoltà di questa ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 17g
- Proteine: 4g
- Fibre: 2g

Paese di origine: Italia (regione Calabria)

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