Pasta fagioli e cozze

Calorie Calorie: 98 kcal

Pasta fagioli e cozze

Pasta fagioli e cozze

Ingredienti:
- 400g di cozze
- 200g di pasta corta
- 200g di fagioli cannellini
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 peperoncino
- 500ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. In una pentola, far soffriggere la cipolla, l'aglio, il sedano e la carota tritati finemente con un po' di olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere le cozze e farle aprire a fuoco alto. Toglierle dalla pentola e filtrare il liquido di cottura.
3. Aggiungere i fagioli cannellini, la foglia di alloro, il rosmarino e il peperoncino alla pentola e far cuocere per 10 minuti.
4. Aggiungere il brodo vegetale e il liquido di cottura delle cozze e far cuocere per altri 10 minuti.
5. Aggiungere la pasta e far cuocere fino a quando sarà al dente.
6. Aggiungere le cozze e far cuocere per altri 2-3 minuti.
7. Servire caldo con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani, ma non ai celiaci a meno che non si utilizzi pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 98 kcal
- Proteine: 6,2g
- Grassi: 1,8g
- Carboidrati: 14,5g

Questa ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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