Pasta fave zucchine e bottarga

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta fave zucchine e bottarga

Pasta fave zucchine e bottarga

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 300g di fave fresche
- 2 zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di bottarga grattugiata
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo le fave e tagliando le zucchine a cubetti.

2. In una padella, fate soffriggere l'aglio con un filo d'olio e aggiungete le zucchine. Fate cuocere per circa 10 minuti.

3. Aggiungete le fave e un po' d'acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

4. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

5. Scolate la pasta al dente e aggiungetela alla padella con le verdure. Saltate per qualche minuto.

6. Aggiungete la bottarga grattugiata e mescolate bene.

7. Servite la pasta fave zucchine e bottarga calda, guarnendo con un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 5g
Grassi: 3g
Carboidrati: 18g

Paese di origine: Italia (Sardegna)

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta eliminare la bottarga.

Vedi le ricette richieste da altri utenti