Pasta fredda al limone

Calorie Calorie: 160

Pasta fredda al limone

Pasta fredda al limone

Ingredienti:
- 320g di pasta corta
- 2 limoni
- 100g di formaggio grattugiato
- 50g di olive nere denocciolate
- 50g di pomodorini ciliegia
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolala e lasciala raffreddare.
2. Mentre la pasta si raffredda, prepara la salsa al limone. Grattugia la scorza dei limoni e spremi il succo in una ciotola. Aggiungi l'aglio tritato finemente, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe e mescola bene.
3. Taglia i pomodorini a metà e le olive a rondelle.
4. Una volta che la pasta si è raffreddata, aggiungi la salsa al limone e mescola bene. Aggiungi i pomodorini e le olive e mescola di nuovo.
5. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e mescola ancora.
6. Lascia riposare la pasta fredda al limone in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 160
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 21g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è facile e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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