Pasta fredda al pesto di sedano

Calorie Calorie: 180

Pasta fredda al pesto di sedano

Pasta fredda al pesto di sedano

Ingredienti:
- 400g di pasta corta
- 1 sedano rapa
- 50g di mandorle
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolala e lasciala raffreddare.
2. Nel frattempo, lava e taglia il sedano a cubetti. Tosta le mandorle in una padella antiaderente per qualche minuto, poi tritale grossolanamente.
3. Metti il sedano, le mandorle, il parmigiano grattugiato e l'aglio in un mixer e frulla il tutto fino ad ottenere un pesto omogeneo.
4. Aggiungi l'olio extravergine di oliva a filo fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiusta di sale e pepe.
5. Versa il pesto di sedano sulla pasta fredda e mescola bene.
6. Lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 23g
- Proteine: 6g

La pasta fredda al pesto di sedano è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna. La preparazione è facile e richiede circa 30 minuti.

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