Pasta fredda alla crudaiola

Calorie Calorie: 250

Pasta fredda alla crudaiola

Pasta fredda alla crudaiola

Ingredienti:
- 320g di pasta corta
- 2 pomodori maturi
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 10 foglie di basilico fresco
- 50g di olive nere denocciolate
- 50g di olive verdi denocciolate
- 50g di capperi sotto sale
- 50g di pinoli
- 50g di uvetta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 100ml di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolala e lasciala raffreddare.
2. Nel frattempo, lava i pomodori e i peperoni, tagliali a cubetti e mettili in una ciotola capiente.
3. Aggiungi la cipolla tagliata a fettine sottili, l'aglio tritato, le olive, i capperi, i pinoli e l'uvetta.
4. Aggiungi il basilico spezzettato con le mani e il parmigiano grattugiato.
5. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe e mescola bene tutti gli ingredienti.
6. Aggiungi la pasta fredda alla ciotola e mescola bene, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino.
7. Lascia riposare la pasta fredda alla crudaiola in frigorifero per almeno un'ora prima di servirla.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. È possibile sostituire il parmigiano con un formaggio vegano per renderla adatta anche ai vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 22g
- Proteine: 6g

La pasta fredda alla crudaiola è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Campania. La sua preparazione è facile e richiede circa 30 minuti di tempo.

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