Pasta fredda alla Norma

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 110 kcal

Pasta fredda alla Norma

Pasta fredda alla Norma

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta (penne, rigatoni, fusilli)
- 2 melanzane
- 400g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 100g di ricotta salata grattugiata
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con un pizzico di sale per 10 minuti per farle perdere l'acqua in eccesso.

2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva. Aggiungere le melanzane e farle cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno morbide e dorate.

3. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per altri 10 minuti, finché il sugo non si sarà addensato.

4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e raffreddarla sotto l'acqua corrente.

5. Unire la pasta al sugo di melanzane e pomodori, aggiungere la ricotta salata grattugiata e il basilico fresco spezzettato.

6. Mescolare bene e servire la pasta fredda alla Norma.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, basta sostituire la ricotta salata con un formaggio vegano a piacere.

Valori nutrizionali per 100g:

Calorie: 110 kcal
Proteine: 3,5 g
Grassi: 3,5 g
Carboidrati: 16 g
Fibra: 2 g

La pasta fredda alla Norma è un piatto tipico della cucina siciliana.

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