Pasta fredda alle zucchine

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 130 kcal

Pasta fredda alle zucchine

Pasta fredda alle zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 2 zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- 10 pomodorini ciliegia
- 50g di olive nere denocciolate
- 50g di formaggio grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della pasta fredda alle zucchine lavando e tagliando le zucchine a cubetti. Tritate finemente lo spicchio d'aglio e tagliate a metà i pomodorini ciliegia.

2. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungete le zucchine e l'aglio tritato. Fate cuocere per circa 10 minuti, finché le zucchine non saranno morbide.

3. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolate la pasta al dente e lasciatela raffreddare.

4. Una volta cotte le zucchine, aggiungete i pomodorini ciliegia tagliati a metà e le olive nere denocciolate. Fate saltare il tutto per un paio di minuti.

5. In una ciotola grande, unite la pasta fredda alle zucchine e il condimento preparato in padella. Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate bene.

6. Servite la pasta fredda alle zucchine guarnendo con qualche foglia di basilico fresco e una macinata di pepe nero.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 130 kcal
Proteine: 5g
Grassi: 5g
Carboidrati: 16g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il formaggio grattugiato con del lievito alimentare in scaglie.

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