Pasta fredda allo zafferano con carciofi e pancetta
Pasta fredda allo zafferano con carciofi e pancetta
Ingredienti:
- 320g di pasta corta
- 4 carciofi
- 100g di pancetta a cubetti
- 1 bustina di zafferano
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Metterli in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano.
2. In una padella, far rosolare la pancetta con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio.
3. Aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
4. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
5. Quando i carciofi saranno morbidi, aggiungere lo zafferano e mescolare bene.
6. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con i carciofi e la pancetta. Mescolare bene e far raffreddare.
7. Servire la pasta fredda con un filo d'olio a crudo e una spolverata di pepe.
Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basterà eliminare la pancetta.
La pasta fredda allo zafferano con carciofi e pancetta è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Lazio. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti.
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Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Calorie: 150 kcal
