Pasta fredda all'ortolana

Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta fredda all'ortolana

Pasta fredda all'ortolana

Ingredienti:
- 400g di pasta corta
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 200g di pomodorini
- 100g di olive nere
- 50g di capperi
- 50g di pinoli
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare a cubetti la zucchina, la melanzana e il peperone. Affettare la cipolla e tagliare a metà i pomodorini.
2. In una padella, scaldare un filo d'olio e aggiungere le verdure tagliate. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.
3. Aggiungere le olive, i capperi e i pinoli alle verdure e mescolare bene.
4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare la pasta e raffreddarla sotto acqua corrente fredda.
5. In una ciotola grande, unire la pasta fredda alle verdure cotte e mescolare bene. Condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
6. Servire la pasta fredda all'ortolana come piatto principale o come contorno.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 3g

La pasta fredda all'ortolana è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Campania. La preparazione è di difficoltà facile e richiede circa 30 minuti.

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