Pasta fredda con gamberetti

Calorie Calorie: 130

Pasta fredda con gamberetti

Pasta fredda con gamberetti

Ingredienti:
- 320g di pasta corta
- 300g di gamberetti sgusciati
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolala e lasciala raffreddare.
2. Nel frattempo, taglia a cubetti il peperone e la cipolla rossa e mettili in una ciotola.
3. Aggiungi i gamberetti sgusciati alla ciotola con il peperone e la cipolla.
4. Spremi il succo di un limone e aggiungilo alla ciotola insieme all'olio extravergine di oliva. Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola bene.
5. Aggiungi la pasta raffreddata alla ciotola con gli altri ingredienti e mescola bene.
6. Lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora.
7. Prima di servire, aggiungi del prezzemolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire i gamberetti con tofu o tempeh.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è facile e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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