Pasta fredda con pesto senza aglio

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 350 kcal

Pasta fredda con pesto senza aglio

Pasta fredda con pesto senza aglio

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta corta
- 100g di foglie di basilico fresco
- 50g di pinoli
- 50g di parmigiano grattugiato
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione del pesto senza aglio mettendo nel mixer le foglie di basilico, i pinoli e il parmigiano grattugiato. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

2. Aggiungete l'olio extravergine di oliva a filo, continuando a frullare, fino ad ottenere un pesto cremoso e liscio. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.

4. Versate la pasta in una ciotola capiente e conditela con il pesto senza aglio, mescolando bene per farlo distribuire uniformemente.

5. Coprite la ciotola con la pasta fredda con pesto senza aglio con della pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un'ora.

6. Prima di servire, mescolate nuovamente la pasta fredda con pesto senza aglio e aggiungete eventualmente un filo di olio extravergine di oliva. Servite fredda.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Grassi: 25g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 8g

La pasta fredda con pesto senza aglio è un piatto tipico della cucina italiana, diffuso in tutto il territorio nazionale.

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