Pasta fredda melanzane e feta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Pasta fredda melanzane e feta

Pasta fredda melanzane e feta

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 2 melanzane
- 150g di feta
- 10 pomodorini ciliegia
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Preparazione:

1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le melanzane non saranno morbide e dorate.

2. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare la pasta e passarla sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.

3. Tagliare i pomodorini a metà e la feta a cubetti.

4. In una ciotola grande, unire la pasta, le melanzane, i pomodorini e la feta. Condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.

5. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

6. Prima di servire, aggiungere qualche foglia di basilico fresco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 5g
Grassi: 6g
Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire la feta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

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