Pasta fredda: mezze penne con mazzancolle e salmone affumicato

Calorie Calorie: 130 kcal

Pasta fredda: mezze penne con mazzancolle e salmone affumicato

Pasta fredda: mezze penne con mazzancolle e salmone affumicato

Ingredienti:
- 320g di mezze penne
- 200g di mazzancolle
- 150g di salmone affumicato
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo le mezze penne in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotte, scolale e passale sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
2. Nel frattempo, pulisci le mazzancolle e taglia il salmone affumicato a cubetti.
3. Taglia a cubetti anche il peperone rosso e la cipolla rossa.
4. In una padella, fai rosolare la cipolla con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi le mazzancolle e falle cuocere per qualche minuto, finché non diventano rosate.
5. Unisci il salmone affumicato, il peperone e il succo di mezzo limone. Fai saltare il tutto per un paio di minuti.
6. Aggiungi le mezze penne alla padella e mescola bene, in modo che si insaporiscano con il condimento.
7. Aggiusta di sale e pepe a piacere e lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa pasta fredda può essere consumata da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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