Pasta fredda prosciutto e melone

Calorie Calorie: 180

Pasta fredda prosciutto e melone

Pasta fredda prosciutto e melone

Ingredienti:
- 400g di pasta corta
- 150g di prosciutto crudo
- 1 melone maturo
- 100g di rucola
- 50g di pinoli
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolala e lasciala raffreddare.
2. Nel frattempo, taglia il prosciutto a cubetti e il melone a dadini.
3. In una padella antiaderente, tosta i pinoli per qualche minuto finché non saranno dorati.
4. In una ciotola grande, unisci la pasta, il prosciutto, il melone, la rucola e i pinoli tostati. Aggiungi un filo d'olio extravergine di oliva e mescola bene.
5. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola di nuovo.
6. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
7. Lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci se si utilizza pasta senza glutine. Per i vegani, si può sostituire il prosciutto con tofu affumicato o seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 22g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è originaria dell'Italia ed è diffusa in tutto il paese. La difficoltà è facile e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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