Pasta fresca a mano

Calorie Calorie: 131 kcal

Pasta fresca a mano

Ingredienti:
- 300g di farina tipo 00
- 3 uova
- 1 pizzico di sale

Preparazione:
1. Disporre la farina a fontana su una spianatoia.
2. Rompere le uova al centro della fontana e aggiungere il pizzico di sale.
3. Con una forchetta, sbattere le uova e iniziare a incorporare la farina.
4. Continuare ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Trascorso il tempo di riposo, stendere l'impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
7. Con un coltello o una rotella tagliapasta, tagliare la pasta nella forma desiderata.
8. Far bollire abbondante acqua salata e cuocere la pasta fresca per 2-3 minuti.
9. Scolare la pasta e condire a piacere.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con acqua e olio. La pasta fresca fatta a mano è originaria dell'Italia e può essere considerata una preparazione regionale in base alla zona di provenienza. La difficoltà di questa ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

Valori nutrizionali per 100g di pasta fresca fatta a mano:
- Calorie: 131 kcal
- Proteine: 5,1g
- Grassi: 1,3g
- Carboidrati: 24,8g
- Fibre: 1,1g
- Sodio: 16mg

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