Pasta fresca alla barbabietola

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 142 kcal

Pasta fresca alla barbabietola

Pasta fresca alla barbabietola

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di farina 00
- 2 uova
- 1 barbabietola cotta
- Sale q.b.

Preparazione:

1. Iniziamo preparando la barbabietola: laviamola, sbucciamola e tagliamola a cubetti. Frulliamola fino ad ottenere una purea omogenea.

2. In una ciotola, setacciamo la farina e aggiungiamo un pizzico di sale. Aggiungiamo le uova e la purea di barbabietola. Impastiamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Lasciamo riposare l'impasto per circa 30 minuti.

4. Trascorso il tempo di riposo, stendiamo la pasta con un matterello o con la macchina per la pasta. Dobbiamo ottenere una sfoglia sottile.

5. Tagliamo la pasta a strisce o a quadretti, come preferiamo.

6. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti.

7. Scoliamo la pasta e condiamola con il sugo che preferiamo.

Buon appetito!

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e adatta a celiaci.

Valori nutrizionali per 100g di pasta fresca alla barbabietola:

- Calorie: 142 kcal
- Proteine: 6,2 g
- Grassi: 1,2 g
- Carboidrati: 26,5 g
- Fibre: 1,8 g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

Vedi le ricette richieste da altri utenti