Pasta leggera alla ricotta

Pasta leggera alla ricotta

Pasta leggera alla ricotta

Ingredienti:
- 320g di pasta corta
- 250g di ricotta fresca
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. In una pentola capiente, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta al dente.
2. Nel frattempo, in una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
3. Aggiungere la ricotta fresca e mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea.
4. Aggiungere il succo di mezzo limone e un pizzico di sale e pepe nero.
5. Scolare la pasta e versarla nella padella con la crema di ricotta.
6. Mescolare bene e aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
7. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e il succo dell'altro mezzo limone.
8. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci se si utilizza pasta senza glutine. La pasta leggera alla ricotta è di difficoltà facile e il tempo di preparazione è di circa 20 minuti. Le informazioni nutrizionali per 100g di pasta sono: 131 calorie, 4,2g di proteine, 22,8g di carboidrati, 2,2g di grassi. La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare.

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