Pasta melanzane e salsiccia

Calorie Calorie: 97 kcal

Pasta melanzane e salsiccia

Pasta melanzane e salsiccia

Ingredienti:
- 320g di pasta corta
- 2 melanzane
- 2 salsicce
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 peperoncino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Parmigiano grattugiato

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio. Aggiungere le salsicce sbriciolate e farle cuocere per circa 10 minuti.
3. Aggiungere le melanzane scolate e asciugate e farle cuocere per altri 10 minuti.
4. Aggiungere i pomodori pelati, il peperoncino e un pizzico di sale e pepe. Lasciare cuocere per circa 20 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
6. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con il sugo di melanzane e salsiccia. Mescolare bene e servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, si può sostituire la salsiccia con un'alternativa vegetale. Per renderla adatta ai vegani, si può eliminare il parmigiano grattugiato. Per renderla adatta ai celiaci, si deve utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 97 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 12,5g
- Proteine: 4,5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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