Pasta ncasciata

Pasta ncasciata
Primi
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Pasta ncasciata

Pasta ncasciata

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta corta (ad esempio rigatoni o ziti)
- 500g di polpa di pomodoro
- 200g di melanzane
- 200g di scamorza affumicata
- 100g di prosciutto cotto
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti, poi scolarle e asciugarle.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio. Aggiungere le melanzane e farle cuocere per circa 10 minuti.

3. Aggiungere la polpa di pomodoro e far cuocere per altri 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con il sugo di pomodoro e melanzane.

5. Tagliare a cubetti la scamorza e il prosciutto cotto.

6. In una pirofila, versare un po' di sugo di pomodoro e melanzane, poi una parte di pasta, una parte di scamorza e prosciutto cotto e una spolverata di parmigiano grattugiato. Continuare a stratificare gli ingredienti fino ad esaurimento.

7. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie risulta dorata.

Nutrition facts (per 100g):

Calories: 130 kcal
Fat: 5g
Carbohydrates: 15g
Protein: 7g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani (a causa della presenza di formaggio e prosciutto cotto).
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