Pasta 'ncasciata ricetta classica siciliana

Pasta 'ncasciata ricetta classica siciliana

Pasta 'ncasciata ricetta classica siciliana

Ingredienti:
- 500g di pasta corta (ad esempio rigatoni o ziti)
- 500g di ragù di carne
- 200g di prosciutto cotto
- 200g di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)
- 4 uova
- 1 litro di latte
- 100g di burro
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e condiscila con un filo di olio extravergine di oliva.

2. Nel frattempo, prepara la besciamella: in una pentola sciogli il burro a fuoco basso, aggiungi la farina e mescola bene con una frusta. Aggiungi il latte poco alla volta, continuando a mescolare, fino a ottenere una crema densa e senza grumi. Aggiungi sale e pepe a piacere.

3. In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio grattugiato.

4. Prendi una teglia da forno e unta il fondo con un po' di burro. Fai uno strato di pasta, poi uno strato di ragù, uno strato di prosciutto cotto e uno strato di besciamella. Continua così fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella.

5. Versa sopra le uova sbattute con il formaggio grattugiato e inforna in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.

6. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Questa ricetta è adatta a chi non ha intolleranze alimentari. La pasta 'ncasciata è una ricetta tipica della cucina siciliana, in particolare della zona di Catania. La preparazione è di media difficoltà e richiede circa un'ora e mezza di tempo totale. Buon appetito!

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